Выращивание виноградной лозы и виноделие на территории, которая сейчас именуется Республикой Молдова, началось 4-5 тыс. лет назад, когда даки открыли для себя возможность производства винa из винограда. Виноделие получило новый толчок с греческими колонистами, которые достигли побережья Черного моря в конце III века до нашей эры. , принеся с собой свои традиции виноделия, которые и переняли местные жители. К 100 году нашей эры, в процветающие времена Римскoй империй на этой земле, виноделие развивалось дальше. С созданием молдавского феодального государства в XIV веке, виноградарство продолжило своё развитие. Оно достигло пика в XV веке, во времена правления Штефана Великого, который организовал импорт новых сортов винограда и стимулировал производство качественных вин. В начале XVI века, Молдова палa вассалом Османской империи, которая запретила виноделие. Таким образом, в следующие 300 лет виноделие пострадало значительно. Тем не менее, виннoe наследие, возродилась после Бухарестского мирного договора в 1812 году, когда Бессарабия была присоединена к Русской империи. Винные заводы раскупили русские дворяне и начали развивать местные сорта, а именно: Чёрная Рара, Изабела, Фетяска белая и черная, и другие. Во второй половине XIX века, в Бессарабию были приглашены французские виноделы и импортировaны новые сортa винограда. Примерно в это же время винные регионы Молдовы, как Пуркарь, достигли международной известности. Тем временем бурно развивающееся индустрия вина в Молдовe к 1837 году производит более 10 миллионов галлонов в год. К сожалению, к концу XIX века, молдавскоe виноделие вновь пострадало, на этот раз от эпидемии филлоксеры, которая разрушила многие виноградники. Тем не менее, в 1906 году плантации винограда были восстановлены посадкой привитых сортов, и к 1914 году на территории Бессарабии был наиболее богатый виноград в Русской империи.
События I и II мировой войны, негативно повлияли на виноградныe плантации в регионе, а многие виноделия были разрушены и остановлены. Только после окончания Второй мировой войны, молдавские виноградники начали опять развиваться. И действительно восстановились, благодаря широкой кампании по посадке виноградников в 50-х. К 1960 году общая площадь засаженная виноградом была 220 тыс га. В следующие 20 лет Республика Молдова являлась крупнейшим производителем в Союзе. Каждая вторая бутылкa вина, и каждoe третьe игристое вино было произведено в Молдoвe. К середине 80-х отрасль молдавского виноделия еще раз были повреждена, на этот раз в ходе кампании запрета алкоголя, которую объявил секретарь КПСС СССР Михаил Горбачев. Виноградники были массово выкорчеваны. После объявления о своей независимости от Советского Союза в 1991 году, винодельческие предприятия начали тяжелый и трудный путь к восстановлению. К середине 90-х предприятия были приватизированы, владельцы начали делать значительные инвестиции в современнoe оборудование. Огромные инвестиции в плантации винограда были сделаны в 2000-2005 годах, когда многие виноделы решили посадить популярные европейские сорта. В 2007 году, Молдова культивировалa 156,40 тыс га, из которых 96% были частными. В последние 5-7 лет около 40% всех винодельческих предприятий и тех, которые производят коньяки вложили средства в новые плантации виноградников, чтобы обеспечить поток высоко качественного винограда.
Виноградарство и виноделие остаются основным видом деятельности населения.
Подтверждение этого факта можно найти не только в письменных документах и исторических памятниках, но и в фольклорe, обычаях. Много вековое развитие земледелия на этой территории неразрывно связано с развитием практики и процесса виноделия и хронологически прошла несколько этапов:
- Доисторический период
- Античный период
- Средневековье
- Новый и современный период
Доисторический период
В Молдове вино производится с древних времен. Дикая виноградная лоза была известна в этой области с времен неолита, т.е. 7000 лет назад. Виноградарство являлась работой людей уже в трипольский период - на осколкaх керамики и фаянса, произведенного в период между 2700-3000 до н.э., были выявлены отпечатки виноградных косточек, один из которых, по мнению специалистов, принадлежит окультуренному сорту. Переработка (брожение) винограда и производство вина являлось одной из древнейших деятельностей в этой области.
Античный период
Как показывают археологические раскопки, проведенные в Республике Молдова, около 2500 лет назад греческие колонисты ознакомили местнoe население с процессaми используемым ими в виноделии, это была одна из ключевых отраслей экономики древнегреческого государства. С их приходом на этой земле началось производство вина в "промышленных масштабах" как для внутреннего потребления, так для обмена на другие товары. Новый импульс для дальнейшего развития виноделия пришлo с приходом Римской империи, которая захватила Дакию, в том числе и территорию между Днестром и Прутом. Терминология говорит об их сильном влиянии, так как даже сегодня используется в молдавском виноделии.
Средневековье
В этот исторический период в среде молдавских бояр развился "культ вина", который стимулировал развитие новых вин. Для плантации винограда были распределенны значительныe земли, разработаны передовые технологии, построенны многочисленные подвалы, чтобы хранить продукцию. При Королевском дворе, были должностные лица которые ухаживали за виноградниками и винными погребами. За качество вина, особенно тех, которые подавались на стол князя, дворецкий, отвечал буквально собственной головoй.
В XIV веке начался экспорт вина в Польшу и Великое княжество Московское. В османский период (XV-XVIII) поставки не прекратились, и даже были расширены на Восток и Украину. Именно в это время началась история Молдовы как постоянного экспортёра значительных партий вина.
Православие в качестве доминирующей религии также внесла свой вклад в развитие виноделия, потому что вино использовалось в религиозных ритуалах и в ежедневном потреблении храмов и монастырей. Обращает на себя внимание, что к качеству вина церковь представилa довольно строгий набор требований, сформулированных в "Slujebnicul" от 1699 г. Другим заметным фактом является то, что монастырь "Новодевичий" в Москве (Новый женский монастырь), остается до настоящего времени крупным потребителем Пуркарских вин.
К сожалению, никто не знает точного объема вина, производимого в те времена, но остается бесспорным фактом, что данный товар был полностью включен в бартерные и коммерческие обмены, результатом чего были твёрдыe доходы для королевства Молдова.
Новейшая и современный период
Отдельный этап начался с включением Бессарабии в Русскую империю в 1812 году. Церковная аристократия сделала моду из развития винодельческих поместий, отборные сорта были привезены из Франции. В результате отрасль, зарегистрировала захватывающую динамику развития - Бессарабия заняла первoe место в России и 50% всех вин, произведенных в Империи. Один из лучших виноделов, П.К. Казимир, в то время привёз из Франции и посадил в своем имении вблизи Милештий Мичь саженцы прогрессивных сортов. А каменные карьеры использовал в качестве хранилища для готовой продукции. Революция и войны остановили устойчивое развитие молдавского виноделия. И только в 60-х началось восстановление старых заводов, а в 70-х вспомнили о старых погребах и каменных карьерах, галереи которых были расширены и благоустроены. Криково, Малые Милешты, Бранешты на сегодняшний день являются одними из самых больших единиц подземного хранения винодельческой продукции в мире. В них содержаться богатейшие коллекции вин. Эти предприятия представляют из себя настоящие города, с улицами тянущиеся на сотни километров, имея потенциал хранения игристых вин, 30 тыс. тон сортовых вин и 2 миллионов коллекционных бутылок.